Também conhecido como bok choy ou chingensai, é uma verdura muito utilizada na culinária chinesa, lembrando muito a nossa acelga, tanto na textura quanto no sabor. Seu talo é suculento e crocante, e suas folhas são cheias de nervuras.
É uma excelente fonte de potássio e vitamina A. Também é uma boa fonte de vitamina C e ácido fólico, além de conter vitamina B6, cálcio e ferro.
Pode ser consumido crú, cozido ou marinado.
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