HARUMAKI

Também conhecido como rolinho primavera, é um tipo de pastel chinês frito, muito crocante, preparado com uma massa finíssima, recheada tradicionalmente com verduras picadas e carne suína:

SAKE KASU

É o resíduo proveniente da fermentação alcoólica do arroz, que é saturado por uma espécie de fungo conhecido como koji.
Pode ser utilizado para dar sabor às marinadas e no preparo de conservas e do amazake.
Rico em proteínas, contém também uma gama completa de aminoácidos e vitaminas, sendo muito mais alimentício que o arroz.

KARERAISU

Um dos pratos mais populares da culinária japonêsa, consiste num ensopado de curry preparado básicamente com cebola, cenoura, batata e carne (de porco, de boi ou de frango), servido com arroz branco japones:

OMUSOBA

Uma variação do omuraisu, no lugar do recheio de arroz é utilizado o macarrão frito, que por sua vez, também pode ser acrescido de carnes e vegetais.

OMURAISU

É básicamente uma omelete japonesa, que pode ser levemente adocicada, com recheio de arroz, que por sua vez pode ser frito e muitas vezes acrescido de carnes e vegetais. Geralmente é servido com ketchup.

MAÇARICO DE COZINHA

É um utensílio muito versátil que serve pra dourar, gratinar, descongelar ou confeitar instantâneamente tortas, cremes, bolos, doces e tudo o que precisar de queima imediata e também para pequenos reparos.
Pode-se fazer crosta caramelizada em muitos tipos de sobremesas, frutas, pelar tomates, gratinar queijos em sanduíches ou pratos de massa, sem precisar colocá-los no forno.
Um das sobremesas mais famosas, o Crème brûlée, feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, é finalizada com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico:

Dependendo do modelo, possui uma chama muito potente de direcionamento preciso. O da foto atinge 1500ºC e deve ser ajustado à latinha de gás butano, vendida separadamente.

ROBATA YAKI

É o nome dado aos espetinhos de madeira, com os mais diversos tipos de ingredientes, alternados ou não, preparados na brasa denominada robata, originalmente utilizada para esse fim.
Podem ser servidos puros ou com molho.

TENTSUYU

Geralmente preparado com sake culinário, molho de soja e caldo básico de peixe, é o molho utilizado para mergulhar o tenpura antes de consumi-lo.

TENPURA

É um prato da culinária japonesa, que consiste em ingredientes, geralmente legumes e frutos do mar, envoltos numa massa fina e fritos por imersão em óleo bem quente. É servido com molho tentsuyu.

ANIME

Para os japoneses, é tudo o que seja desenho animado, seja ele estrangeiro ou nacional. Para os ocidentais, é todo o desenho animado que venha do Japão.
Grande parte dos animes possui sua versão em mangá, os quadrinhos japoneses. Quando um mangá alcança sucesso considerável de vendas no Japão, normalmente é transformado em anime.

BOLEADOR E BATEDOR

É um instrumento culinário 2 em 1, bem interessante:

A parte côncava, chamada de boleador, serve para raspar ou escavar o miolo de frutas e legumes. A finalidade é fazer bolinhas ou então retirar o miolo para poder rechear o alimento posteriormente:

Também pode ser utilizada para outros objetivos, como por exemplo, fazer bolinhas de manteiga bem geladas.
A parte pontiaguda, chamada de batedor, serve para fazer desenhos:

TSUKUDANI

É um tipo de conserva japonêsa, onde os ingredientes são cozidos no molho de soja. Levemente adocicado, pode ser preparado com inúmeros ingredientes para ser degustado com o bom e velho arroz branco japonês, recém saído da panela!

O meu preferido é o tsukudani de nori:

KINPIRA

Kinpira é um prato da culinária japonêsa que consiste básicamente em fatias longas e bem finas de legumes salteados. Geralmente o legume é cortado em formato de palitos bem finos ou "apontados" com uma faca como se faria com um lápis.

O kinpira mais popular é o de gobo. Cada um que o prepara, pode dar uma personalidade nova ao prato, customizando-o ao seu modo, sendo muito comum acrescentar fatias bem finas de cenoura, em proporções menores, para enriquecê-lo:

Muitos polvilham sementes de gergelim brancas ao final da preparação, mas isso é opcional.

HIJIKI

É uma alga riquíssima em cálcio (100 g fornecem 1400 mg de cálcio) e outros minerais. Muito versátil, pode ser consumida refogada com legumes, cozida com arroz, em saladas, etc.